Gourmandise de saison...

Dimanche nous fêtons l'épiphanie!

Couronnes, fèves et galettes vont donner bien des sourires...

Chez nous, la frangipane sera à l'honneur

mais ce sera aussi sucre croquant et fruits confis

puisque nous adorons la pogne.

J'ai pris un peu d'avance ce matin!

Impossible de résister!

Je vous l'avoue, je suis assez douée pour la galette

mais je n'ai jamais tenté de faire moi même la pogne.

Je vais donc me lancer en suivant cette recette...

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) : 

- 1 cube de levure de boulanger (42 g)
- 20 cl de lait
- 100 g de sucre semoule
- 20 g de beurre
- 500 g de farine
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes pour dorer
- 2 fèves
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
- fruits confits ou grains de sucre (pour la déco)

Préparation : 

1) Préparation du levain :

Dans un récipient, mélanger le sucre, le lait et émietter la levure.

Bien mélanger le tout, et laisser reposer 2 à 3 h.

2) Dans un autre récipient, casser les 2 oeufs entiers, verser le levain, la fleur d'oranger et le beurre fondu. Bien mélanger.

Incorporer la farine petit à petit. Travailler la pâte pendant 15 min.
Laisser reposer 4 à 5 h.

3) Battre à nouveau la pâte, éventuellement la séparer en deux, si votre four ou votre moule est petit.

Incorporer les fèves (1 pour une petite galette, ou 2 pour une grosse galette).

Façonner un boudin avec la pâte, et la disposer en rond dans un moule à tarte beurré. Laisser à nouveau reposer 4 à 5 h.

4) Dorer le dessus de la pogne au jaune d'oeuf, et parsemer de grains de sucre ou de fruits confits. 

Enfourner 30 min à 150°C (th 5).

Bon mercredi gourmand à vous tous!

Comments

[Lin, pain d'épices & chocolat]

Je ne connais pas la pogne, tu me raconteras?


Bisous

[mouchette]

La pogne c'est notre gâteau des rois régional. Une grosse brioche parfumé et gourmande où les petit cristaux de sucre croustillent sous la dent et se mélangent aux fruits confis.


Bonne journée ma douce.

[Victoire]

.........j'en oublie de te laisser une bise!!!!

[mouchette]

Oh mais alors... Je le veux moi mon bisou!

[Victoire]

Mon envoi n'est qu'une petite chose, mais c'est trop bon d'entretenir l'amitié!

[mouchette]

Et moi cela me fait tant plaisir ma Vic.

[bella]

je salive déjàààà !


moi suis tellement faigante que je l'achète toute faite !


cette année , il faut que ça change !lol


bisousss

[mouchette]

Alors il va falloir te mettre aux fourneaux!!!!


Je fais la galette à la frangipane en suivant une recette toute simple et le résultat est vraiment bon!


Il te faut:


3 oeufs ( dont un où on utilise le jaune pour faire dorer la galette)


125 grammes de poudre d'amande


75 grammes de beurre en pommade


100 grammes de sucre semoule


Tu préchauffes le four à 180 degrés.


Tu mélanges le sucre et la poudre d'amande. Ensuite tu ajoute les deux oeufs entiers et tu mélanges bien. Après ton beurre et si vous aimez ça une cuillère à soupe de rhum.


Tu étales une pâte feuilletée sur ta plaque de cuisson, puis tu y déposes ta garniture jusqu'à un centimètre du bord. Tu n'oublies pas alors une jolie fève. Ensuite, dessus , tu remets une
seconde pâte feuilletée et tu appuies bien sur les bord pour faire un joint. Enfin, avec la pointe du couteau tu fais des petits crans tous les centimètres et sur le dessus un quadrillage.


Tu mélanges le jaune d'oeuf restant à une cuillère de lait et tu badigeonne ta galette pour que le dessus soit doré.


Tu enfourne pour environ 30 minutes. Tu la saupoudre de sucre glace et tu remets au four pour encore 5 bonnes minutes ( elle sera alors brillante)


Voili voilou c'est tout!


Bisous.

[Victoire]

Moi, je vais me contenter de la galette du pâtissier!


J'espère que les fèves seront jolies cette année.


Bonne soirée ma Mouche.


 

[mouchette]

Douce nuit à toi aussi ma Vic.


Mille bisous.

[1001 Tables]

Bonjour Mouchette !!!!!!!!!!


J'adooooorrrrrrreeee  !!!!!


Les photos sont d'une grande qualité !!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1OO1 Tables

[mouchette]

Merci beaucoup.


Je commence à bien comprendre le fonctionnement de mon nouvel appareil mais j'ai encore beaucoup à apprendre.


Belle nuit.

[Voyelle]

je suis pour celle à la frangipane car je n'aime pas les fruits confit et l'eau de fleur d'oranger...l'est capricieuse parfois la Voyelle ! lol !!! j'ai repéré la couronne sur ta part et j'aime
très beaucoup dis donc !!! douce et belle année ma Sophie !!!


gros boujouxxxxxxxx !!!

[mouchette]

Bon alors d'accord pour toi ce sera frangipane!


J'espère que tu es en forme ma petite Voyelle et que ces premiers jours de l'année ont été doux pour toi et ta famille.


Fais de beaux rêves.


Je t'embrasse fort.

[Melle Bulle]

Je n'ai jamais goûté à "la pogne" et d'ailleurs, avant ton article je n'en avais jamais entendu parler ! ;) Joyeuses Fêtes !

[mouchette]

Je pense que c'est une spécialité de chez nous ma petite Bulle.


Bonne nuit.

[carole]

Bonjour ma p'tite Mouchette !! Dis donc tu es gourmande ce matin !! Je ne connais pas le pogne mais ça doit être bon !!
Nous on a déjà mangé de la galette lundi chez b-maman et j'étais la Reine ! hihi Bisous !

[mouchette]

Oui c'est super bon ma Carole! Parole de Mouchette!


Passe une douce nuit.


Des tas de bisous.

[lavandin]

j'adore donc j'espére gouter ta brioche car c'est ma préférée,je n'ai pu résister à leurs appels dans la vitrine chez le boulanger,miam,miam,bises

[mouchette]

Je te dirais si je réussi et t'en garderais une petite part c'est promis!

[caro]

Miam miam merci pour la recette, il faudrait que j'essaie. Bonne et douce journée ma belle. Biz Caro

[mouchette]

Oui, tu as vu c'est un peu long à préparer ( avec les temps de repos) mais cela semble assez simple.


Fais de beaux rêves.

[loli]

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh !!!


Mon premier petit kawa-chez-toi-du-bureau de l'année, et gourmand avec ça !!!


Merci ma Mouchette !


Deux mille douze bisous,


loli

[mouchette]

Alors tu as repris le travail ma Loli.


J'espère que cette reprise a été cool.


Je te souhaite une douce nuit de repos.


Bisous.

[Toupinette27]

Tu nous mets l'eau à la bouche là !
Je ne connaissais pas du tout la pogne ; c'est une sorte de brioche en fait, c'est ça ? !
Vivement dimanche qu'on se régale.
Bisous gourmands.

[mouchette]

Oui c'est comme une grosse brioche avec des fruits confis!


Jolie nuit ma Toupinette.

[Bleue-Farandole]

Bonne cuisine ma So! Oui, ta galette fait envie! Je me sers une part que je garderais pour le goûter! Moi, je fais la galette aux amandes et c'est aussi très bon! Il
pleut à nouveau ce matin! Jolie journée à toi ma So!

[mouchette]

Bonne nuit ma Laure.


Je te fais de gros bisous.

[Melle Bulle]

J'aime la galette, savez vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans ... hihiiii !


J'espère que tu réussiras ta recette, et que les papilles de tout le monde seront satisfaites :)

[mouchette]

Oh cette chanson... Que de souvenirs!!!!!!


Bisous.

[Val1603]

Tout cela m'a l'air bien délicieux, d'autant plus que je ne suis pas fan des galettes à la frangipane.


Très belle journée Mouchette.

[les filles de la colline]

je salive devant ton café gourmand de ce matin !


belle journée

[mouchette]

Bonne nuit.


 

[cécile]

Mon petit Jean est né le jour de l'Epiphanie ! Le 6 janvier !! C'est un ROI mon zhom ;o)

[mouchette]

Oh alors il va bientôt souffler ses bougies.


Bisous du soir ma Cécile.

[Janemarilol]

chouette, je cherchais justement une recette! elle ressemble à celle que je fais d'habitude, alors cela confirme mon idée, merci! merci! mais c'est quoi "la pogne"?


elle est belle ta couronne! tu es ma reine!! belle journée

[mouchette]

Oh tu vas me faire rougir!


La pogne c'est comme cela que l'on nomme la brioche des rois chez nous.


Mille bisous.